储存百科:冬天蒜苗怎么保存方法

2022年02月18日 12:0884仅供参考打印

   冬天的蒜苗可以使用冷藏法来保存,总共分为3步,以下是具体内容:

  预冷:首先要将蒜苗进行充分的预冷。

  装箱:装入筐或板条箱内,或直接堆垛在贮藏的货架上。

  控制保存温度:然后让库温控制在1℃左右即可。

储存百科:冬天蒜苗怎么保存方法

  蒜苗的挑选方法:

  看外形:一般品质比较好的蒜苗个头比较均匀,这样的蒜苗口感是最好的,太大的蒜苗会比较辣吃起来影响口感,太小的去掉外部的叶子也没多少可食用的部分。

  还有就是挑选蒜苗的时候一定要挑带根的,而且蒜白部分会有紫皮包裹这样的蒜苗是比较新鲜的蒜苗,如果去掉根部和包着蒜白的紫皮,这样的大蒜水分流失的很快,会出现黄叶甚至烂叶的情况,所以在挑选的时候要注意一下。

  闻味道:新鲜的蒜苗闻起来会有一股淡淡的辛辣味道,而且蒜味特别的浓郁,在挑选蒜苗的时候可以拿起来闻一下,如果没有其它的异味说明蒜苗的品质是比较好的。

  用手掐:现在很多蒜苗都扎成捆的,我们从外面不好挑它的品质如何,可以用手掐一下,辨别蒜苗的新鲜与否,轻轻的在蒜叶上用手轻轻掐一下,如果蒜苗上出现了一道浸液的痕迹,那说明这棵蒜苗是比较新鲜的,水分很充足才能轻轻一掐就出痕迹。

  如果我们掐过之后蒜叶上出现的痕迹比较淡,那就是比较老或者已经不新鲜的蒜苗。

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