食用油有保质期。一般食用油的保质期是18个月，这是以包装未开封为前提的。开封后食用油的保质期会相应缩短，最好3个月内食用完。任何的食用油如果超过保质期则不能食用，尤其是粗制的食用油，会含有较多的植物残渣，如果放过期就可能出现残渣腐败、变质的现象，食用后会给人体带来不利影响。
食用油过期了有什么现象
1、看食用油的外表，变质了的食用油透明度降低。
2、过期变质的食用油中会有沉淀杂质，粘度较大。
3、过期的食用油香味不再浓郁，会变淡，而且闻起来会有异味。
食用油如何保存
1、避光：买回来的油要放到避光的地方保存，光照会加速油脂的氧化酸败，所以买回来的油最好放到专门可以避光又方便用油的地方。
2、阴凉干燥：买回来的不要放到灶台旁边，灶台边温度较高，高的温度会加速油脂氧化酸败，所以一定要放到阴凉干燥的地方。
3、避免水分渗入：如果不小心渗入了水到油里，会带入细菌，细菌的繁殖会加快油的氧化酸败。
食用油过期了怎么处理
1、可以当润滑油开家里不太好开的锁。
2、可以当鞋油来擦鞋。
3、可以当密封阻隔剂防止铁生锈。
4、当肥料养花、种菜。
5、若只是短暂的过期，并未变质，无哈喇味，建议可以当手油或身体油。