蛋壳中碳酸钙大成分为85%，蛋白质大成分为17%，同时含有各种元素，比如：锌、铜、锰、铁、硒等。蛋壳结构从里到外可分五层，首层是蛋壳内膜;第二层为蛋壳外膜;第三层是锥形层;第四层是栅状层和第五层为蛋壳膜。
鸡蛋壳为什么颜色有深浅之分
蛋壳的颜色主要是由一种称为卵壳卟啉的物质决定的。普通母鸡血液中的血红素代谢可产生卵壳卟啉，因而蛋壳可呈浅红色，而来航鸡与白洛克鸡不能产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈现白色，颜色完全是由遗传基因决定。
其主要是由于鸡种和鸡饲料不同而造成的。大型鸡饲养场中所用的饲料含色素较少，且拌有白色鱼粉，故蛋壳多呈白色;而红壳蛋一般是由散户养的鸡所生，喂养饲料品种复杂，且饲料中含有叶黄素较多，所以，蛋壳呈红色。
蛋壳颜色有白、浅褐、褐、深褐和青色之分。有人偏爱红壳蛋，有人喜欢青壳蛋。一般产蛋初期壳色最深，然后逐渐变浅，产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。通过选育可以改变蛋壳颜色的深浅。
鸡蛋壳放在花盆里有什么好处
1、防治软壳害虫
将鸡蛋壳洗净晒干后，将它弄碎，但不要弄得特别碎，更指甲盖差不多即可，然后将它放到土壤表面，锋利的一面朝上，便可以有效的防治害虫，因为鸡蛋壳比较尖锐，很容易将软体动物划伤。
2、天然的肥料
鸡蛋壳的主要组成物质就是碳酸钙，是植物生长过程需求较大的元素，鸡蛋壳也能补充其他的营养物质，包括常见的镁、钾、铁和磷元素等。
3、鸡蛋壳装饰
将蛋壳撒在盆土表面，作为一种廉价而有效的覆盖物，而且鸡蛋壳并不会太影响观赏，看起来像是一层小小的岩石装饰层，增加美观性。